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白蟻味美且有營養效果

欄目:白蟻防治 文章出處:網絡 人氣:0 發表時間:11-02

白蟻味美且有營養效果

(白蟻味美且有營養效果)

白蟻味美且有營養效果

每年四五月間,正是白蟻在我國從南至北分飛為害的季節。所謂 ;分飛 ;是指白蟻群體發展到成蟲階段,巢群內出現有翅成蟲,在氣象條件適合時,會紛紛從巢內飛出,進行交配,從而建立新巢群的一種繁殖(fán zhí)習性。
堪稱 ;世界性美食 ;
這種世界性的害蟲是人類大敵,廣東人稱之 ;冇牙老虎 ;連成語也有 ;千里之堤潰于蟻穴 ;之說。白蟻防治方法以自然界存在的種間斗爭和白蟻與真菌的關系為基礎,利用白蟻的天敵來防治白蟻和利用真菌指示物找巢的方法。然而,白蟻還有個別名叫 ;天蝦 ;更是一種世界性美食昆蟲,具有極高的食用價值。這一點倒是鮮為人知。
我國是世界上最早記錄制作白蟻入美食的國家。據《宋朝事實(Fact)類苑》記載:嶺南一帶,每年夏季雷雨前,有翅型白蟻就會傾巢而出。晚間,人們在河邊燃起火把,飛蟻紛紛撲入水中火光倒影里,用竹篩把它一一撈起洗凈,以 ;豚(豬)肉參之為鮮(醬) ;號稱 ;天蝦鮮 ;味道妙不可言。
無獨有偶,菲律賓人也吃白蟻,而且還會誘集和飼養白蟻用來食用。他們將蔗渣、木頭等白蟻喜食的餌料,埋在樹下,把林中的白蟻誘集起來,再喂養一段時間,白蟻便長得又肥又白,一個個好似 ;肥仔米 ;用來加工磨成粉,上市出售。人們用白蟻粉做湯,味道極為鮮美。有一種說法,習慣吃白蟻的地區,人均壽命(lifetime)都比較長。
有 ;美食昆蟲之邦 ;美稱的北美墨西哥,每年5-6月白蟻分飛時,人們也會打起火把,引飛蟻出洞。他們會用棕櫚葉將白蟻拍打在地,然后一一收集,用開水殺死曬干,儲藏備用。吃時可以油炸做下酒菜,也可以碾成粉末,制做成誘人的醬料,涂在玉米餅上……
在非洲大陸,吃白蟻現象就更加普遍。白蟻防治方法以自然界存在的種間斗爭和白蟻與真菌的關系為基礎,利用白蟻的天敵來防治白蟻和利用真菌指示物找巢的方法。每年雨季,幾乎都是全家出動,利用白蟻的趨光習性,在戶外點燈誘捕,或將一盆鹽水放置在燈光之下,坐等飛蟻自投羅網,收獲也頗為可觀。若遇大量飛蟻成群結隊飛出,人們干脆在燈光下架起熱油鍋,坐等飛蟻頃刻變成香味四溢的美食。
富含營養物質
白蟻之所以令世人如此垂青,主要是它含有豐富(plump)的營養物質。白蟻防治方法利用人工、器械和光、熱、電、聲、波等物理能來防治白蟻的方法。 綜合有關科學家的研究(research)發現:白蟻含蛋白質(protein)和氨(化學式:NH3) 基酸(含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱)、脂肪(fat)、碳(C)水化合物、無機鹽以及大量微量元素(trace element),堪稱人類的 ;全營養食品 ;。
白蟻所含蛋白質(protein)甚至是牛肉的四五倍,且都是由人體必需的各種氨(化學式:NH3) 基酸(含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱)組成。白蟻脂肪(fat)比雞、豬、牛的脂肪質更優,甚至接近深海魚油的脂肪,主要由高度不飽和(saturation)脂肪酸(fatty acids)及二十二碳(C)六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等組成。碳水化合物(Carbohydrate)則包括單糖、多糖和醇(chún)糖等。因此有研究(research)報告稱,白蟻是治療肺癌的靈丹妙藥。
當今世界,人口急劇增長,自然災害頻頻,人類食品匱乏(缺乏),特別是蛋白質(protein)來源嚴重不足,人類面臨營養不良乃至饑餓威脅。開發和普及(指遍布、遍及於一般)昆蟲食品功德無量,且意義深遠。若將與人類爭奪食物等重要資源的害蟲,開發成人類廉價蛋白質來源,從而改善人類營養結構,增加蛋白質的攝入量,則更具重大現實意義。
另外,人類為了消滅白蟻等害蟲,每年使用大量殺蟲劑,既花錢,又感染環境。白蟻防治方法利用人工、器械和光、熱、電、聲、波等物理能來防治白蟻的方法。 滅白蟻是人工挖出蟻巢,殺死蟻 后,控制其繁殖的一種方法。一般在不破壞綠 地景觀的前提下采用此法,最好在冬天進行, 因為天氣冷,挖巢后的殘余白蟻會被凍僵,能 較徹底地消滅白蟻,挖巢后最好再施一些白 蟻藥。不妨將害蟲防治同昆蟲食品開發與普及(指遍布、遍及於一般)有機結合起來,將它們捕獲(catch)、誘集、飼養并加工制成美味佳肴,既治了害蟲,又少用或不用殺蟲藥劑,還能變害為寶。

 

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